As Castanhas do Sítio Córrego da Anta disponíveis para os clientes da Café Gato-Mourisco podem ser encontradas na Queijaria Pátio de Pedra, em Poços de Caldas.
As castanhas são selecionadas após a colheita. Em seguida, limpamo-las com uma flanela para eliminar a presença de resíduos de terra e matéria orgânica aderida a sua casca; limpas, elas serão embaladas em um saco “de redinha”. Este produto apenas ficará exposto no comércio por até três dias, para oferecermos sempre produtos com o frescor da colheita. Caso o pacote de castanhas não seja vendida, será recolhida para que as castanhas sejam secadas e transformadas em farinha e farelo.
- Castanhas cozidas começam ao selecionar as castanhas que deseja servir. Com uma faca muito afiada, faça um corte da casca da castanha, de modo que apenas rompa a pele da castanha e o amido dela fique bem preservado;
2. Despeje 15 gramas de sal por litro de água em estado ebulitivo. Em seguida, deposite com a ajuda de uma escumadeira os punhados de castanhas selecionadas;
3. Colete as castanhas após aproximadamente 30 minutos de fervura. Deixe as castanhas secarem por 2 minutos abafadas sob um pano de prato;
4. Pronto! Sirva as castanhas acompanhadas de azeite e sal, e coma elas com o auxílio de uma pequena colher. Boa merenda!
Convidamo-lhe a visitar a Loja Café Gato-Mourisco. Nela, você encontrará os produtos do Sítio Córrego da Anta para a sua cesta de compras de produtos “direto-do-campo”.
