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cultivoA região de planalto entre São Paulo e Minas Gerais, também conhecida como Mogiana Paulista tem clima apropriado para o cultivo de abacateiros. Sendo um planalto de altitude, a regra é proporcionar noites frescas. Entretanto, a Mogiana é diversa em clima e em relevo e o Sítio Córrego da Anta está em sua face mais serrana, …
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receitasNo Sítio Córrego da Anta a colheita de castanhas é diária e ela exige sanitização e seleção das castanhas colhidas. As castanhas após serem colhidas são lavadas em um tanque adaptado com grelha no fundo, e depois passadas para uma caixa que separa as pequenas das grandes e médias. Após as pequenas serem separadas, as …
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caféMoer o café antes de prepará-lo é um ritual que vai da atividade banal ao requinte, a depender da cena social de se beber uma xícara de café. A bebida do café surge (mas também surte) no Ocidente junto ao conglomerado de transformações culturais que definem a emergência de uma nova época que os historiadores chamam …
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